Actualizado: 15 ene 2020
Después de mucho ensayo y error logré la receta perfecta de Marquesa de Chocolate. Es que en serio es la mejor en el mundo!! Es dulce, pero no demasiado y lo mejor... ¡Sabe mucho a chocolate!
Les comparto uno de los secretos mejores guardados que tengo... bueno tenía.
¡Espero les guste!
Receta
Descripción
Porciones: 10
Ingredientes
200 gramos de Chocolate 65% cacao
500 gramos de galletas María
1 lata de leche condensada
1 y 1/2 taza de leche líquida (para la mezcla)
750 ml de leche líquida (para remojar las galletas)
4 cucharadas colmadas de Maicena
Chispas y Sirop de Chocolate para decorar
Preparación
Colocar una taza de leche líquida y la leche condensada en una olla antidherente a fuego bajo y batir bien con una batidora de mano por un minuto o hasta integrar bien ambas leches.
Aparte, agrega en un bowl la media taza de leche líquida que quedo y la maicena. Con un tenedor o batidor de mano integrar bien y luego incorporar a la olla que tiene la leche líquida y la leche condensada. (Se mezcla la maicena con la leche aparte para evitar que se hagan grumos).
Picar el chocolate en trozos pequeños y agregar a la olla, subimos el fuego de la hornilla a medio/alto y con un batidor de mano revolvemos TODO el tiempo hasta que espece. Retirar la olla del fuego y pasar la mezcla a un bowl para detener la cocción.
Esta es la parte mas divertida, ¡Vamos a armar la marquesa! Esto lo puedes hacer en un envase, refractario, hasta en un plato hondo grande.
En un refractario colocamos una primera capa fina de la mezcla de la marquesa. Aparte, remojamos las galletas en la leche líquida y agregamos una capa de galletas remojadas al refractario, luego colocamos una capa de mezcla de chocolate y asi vamos hasta terminar con una capa de la mezcla de chocolate de la marquesa.
Decorar con chispas y sirop de chocolate (opcional). Dejar enfriar en la nevera por 5 horas o toda la noche. ¡Y a comer!